Causa Limeña
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Aquí tienes una deliciosa Causa Limeña lista para disfrutar. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o para sorprender a tus invitados con un auténtico sabor peruano. ¡Espero que lo disfrutes!
Causa Limeña
Description
La Causa Limeña ha ganado reconocimiento internacional como parte de la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana. Su suave textura y combinación de sabores hacen que sea una experiencia gustativa única y deliciosa. Hoy en día, se encuentra en restaurantes peruanos alrededor del mundo, y es uno de los platillos más queridos y apreciados de la cocina peruana.
Ingredientes
Instrucciones
Instrucciones
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Cocina las papas
Lava las papas y cuécelas en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, pélalas y déjalas enfriar.
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Prepara el ají amarillo:
Lava los ajíes amarillos y quítales las semillas y las venas para reducir su picante. Puedes utilizar guantes para evitar irritaciones en las manos. Luego, córtalos en trozos pequeños.
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Prepara la mezcla de ají y limón
En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los ajíes amarillos, el jugo de limón, el aceite vegetal, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave y homogénea.
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Prepara el puré de papa
En un tazón grande, machaca las papas cocidas con un tenedor hasta obtener un puré. Agrega la mezcla de ají y limón poco a poco, mezclando bien, hasta que el puré tenga un color amarillo uniforme y esté bien sazonado
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Arma la Causa Limeña
En un molde rectangular o una fuente, coloca una capa de puré de papa. Luego, agrega una capa de pollo desmenuzado o atún. Cubre con otra capa de puré de papa. Repite este proceso hasta terminar con una capa de puré en la parte superior
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Refrigera la Causa Limeña
Cubre la fuente con papel film o papel aluminio y refrigérala durante al menos 2 horas para que tome consistencia y se asienten los sabores
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Decora y sirve
Antes de servir, desmolda la Causa Limeña en un plato grande. Decora la parte superior con rodajas de palta, hojas de lechuga, aceitunas y huevos duros en rodajas. Puedes agregar más jugo de limón o rocoto (ají picante) en rodajas si prefieres un toque más picante.
Tamaño de la ración 3
Porciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 400kcal
- Calorías de grasa 230kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 10g16%
- Grasa saturada 5g25%
- Grasa trans 4g
- Colesterol 12mg4%
- Carbohidratos totales 32g11%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
El número de porciones que se obtiene de la receta de "Causa Limeña" puede variar dependiendo de la cantidad de ingredientes utilizados y del tamaño de las porciones que se sirvan. En general, la receta básica que te proporcioné, utilizando 1 kg de papas amarillas, puede rendir aproximadamente de 6 a 8 porciones.
